Rote Grütze mit Kirschen

Name: Rote Grütze mit Kirschen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kirschen (frisch oder gefroren); 250 ml Kirschsaft; 50 g Zucker; 2 EL Speisestärke; 1 TL Vanillezucker; Schlagsahne oder Vanillesoße

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Rote Grütze mit Kirschen ist ein klassisches, fruchtiges Dessert, das in der deutschen Küche sehr beliebt ist. Es ist erfrischend, leicht und perfekt für warme Tage.

Erstellt von

Ronja Beutelspacher

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T14:24:40.396Z

Die Rote Grütze mit Kirschen ist ein traditionelles Dessert, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch schnell zubereitet ist. Ideal für heiße Sommertage, serviert mit Sahne oder Vanillesoße, wird sie zum Highlight jeder Mahlzeit.

        Warum Sie diese Rote Grütze lieben werden
        Erfrischende Kombination aus süßen Kirschen und fruchtiger Grütze
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist
Perfekt für heiße Sommertage oder als leichter Nachtisch

      

Die Geschichte der Roten Grütze

Die Rote Grütze hat ihren Ursprung in Norddeutschland und wird vor allem in der Region Schleswig-Holstein geschätzt. Dieses Dessert ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein fester Bestandteil vieler Familienfeiern und Grillabende. Die Verwendung von saisonalen Früchten macht die Rote Grütze zu einem flexiblen Gericht, das je nach Erntezeit variiert werden kann.

Traditionell wird die Rote Grütze aus einer Mischung verschiedener roter Früchte wie Kirschen, Himbeeren und Erdbeeren zubereitet. Diese Früchte verleihen dem Dessert nicht nur eine lebendige Farbe, sondern auch einen köstlichen Geschmack. Die Kombination aus Süße und Säure ist perfekt für ein erfrischendes Sommerdessert.

Variationen der Roten Grütze

Obwohl die klassische Rote Grütze mit Kirschen zubereitet wird, kann das Rezept leicht abgewandelt werden. Zum Beispiel können Sie auch Himbeeren, Erdbeeren oder Johannisbeeren verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Jede Frucht bringt ihre eigene Note ein und ermöglicht es Ihnen, das Dessert nach Ihren Vorlieben anzupassen.

Für eine exotische Variante können Sie auch tropische Früchte wie Ananas oder Mango hinzufügen. Diese Kombinationen sorgen für einen interessanten Twist und machen die Rote Grütze zu einem aufregenden Highlight auf jedem Tisch. Experimentieren Sie mit verschiedenen Fruchtkombinationen, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu finden.

Tipps zur Zubereitung

Ein wichtiger Tipp für die Zubereitung der Roten Grütze ist die Wahl der richtigen Früchte. Verwenden Sie möglichst frische und reife Kirschen, da dies den Geschmack und die Textur des Desserts erheblich verbessert. Wenn Sie gefrorene Kirschen verwenden, achten Sie darauf, sie richtig abzutauen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.

Die Verwendung von hochwertigem Kirschsaft kann ebenfalls einen großen Unterschied machen. Achten Sie darauf, einen Saft zu wählen, der keinen Zuckerzusatz enthält, um die natürliche Süße der Früchte nicht zu überdecken. Zudem sollten Sie die Speisestärke gut anrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden und eine glatte Grütze zu erhalten.

Zutaten

Für die Rote Grütze

500 g Kirschen (frisch oder gefroren)
250 ml Kirschsaft
50 g Zucker
2 EL Speisestärke
1 TL Vanillezucker

Zum Servieren

Schlagsahne oder Vanillesoße

Stellen Sie sicher, dass Sie frische oder qualitativ hochwertige gefrorene Kirschen verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Kirschen vorbereiten

Die Kirschen waschen, entsteinen und in einen Topf geben. Wenn Sie gefrorene Kirschen verwenden, lassen Sie diese vorher etwas antauen.

Grütze kochen

Kirschsaft und Zucker zu den Kirschen geben und zum Kochen bringen. In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und in die kochende Flüssigkeit einrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Mischung eindickt.

Abkühlen lassen

Die Rote Grütze in eine Schüssel füllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Danach für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Servieren

Die Rote Grütze in Schalen füllen und nach Belieben mit Schlagsahne oder Vanillesoße servieren.

Genießen Sie Ihre Rote Grütze als erfrischenden Nachtisch!

Die perfekte Begleitung

Die Rote Grütze lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Besonders beliebt sind Schlagsahne oder eine leichte Vanillesoße, die dem Dessert eine zusätzliche Cremigkeit verleihen. Sie können die Sahne auch mit etwas Vanillezucker verfeinern, um den Geschmack zu intensivieren.

Für eine gesündere Variante können Sie griechischen Joghurt verwenden, der eine erfrischende Note hinzufügt und das Dessert proteinreicher macht. Diese Kombination ist besonders an heißen Sommertagen eine willkommene Abwechslung.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Rote Grütze kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische und den Geschmack zu erhalten. Vor dem Servieren können Sie die Grütze leicht umrühren, um die Konsistenz wiederherzustellen.

Falls Sie eine größere Menge zubereiten möchten, können Sie die Grütze auch einfrieren. In einem geeigneten Behälter hält sie sich bis zu drei Monate. Lassen Sie die Grütze vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen sind eine gute Alternative und bringen ebenfalls tollen Geschmack.

→ Wie lange hält sich die Rote Grütze im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Rote Grütze etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Grütze auch ohne Zucker zubereiten?

Ja, Sie können den Zucker durch alternative Süßstoffe ersetzen, um es zuckerfrei zu machen.

→ Wie kann ich die Konsistenz der Grütze anpassen?

Wenn Sie eine dickere Grütze möchten, erhöhen Sie die Menge der Speisestärke.