Kräuterbutter Mit Schnittlauch

Name: Kräuterbutter Mit Schnittlauch
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250 g
Ingredients: 250 g weiche Butter; 1 Bund frischer Schnittlauch; 1 Teelöffel Meersalz; Pfeffer nach Geschmack; Optional: getrocknete Kräuter wie Thymian oder Oregano

Hervorgehoben unter: Zucker & Teig

Ich habe immer eine Schwäche für Kräuterbutter, besonders wenn sie frisch und aromatisch ist. Die Kombination aus weicher Butter und frisch geschnittenem Schnittlauch ist einfach unwiderstehlich. Diese Kräuterbutter eignet sich perfekt als Brotaufstrich, für gegrilltes Fleisch oder sogar als schmackhafte Ergänzung zu Gemüsegerichten. Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, entdecke ich neue Wege, um sie in meinen Gerichten zu integrieren. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie vielseitig und einfach dieses Rezept ist!

Erstellt von

Ronja Beutelspacher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:27:58.567Z

Bei meiner letzten Grillparty wollte ich etwas Besonderes für die Gäste zubereiten. Ich entschied mich für diese Kräuterbutter mit frischem Schnittlauch, und sie war der Hit des Abends! Die Kombination aus der cremigen Butter und dem feinen Schnittlauch bringt einen frischen Geschmack, der perfekt zu vielen Gerichten passt. Ich habe auch einige getrocknete Kräuter hinzugefügt, die das Aroma noch verstärken.

Ein kleiner Tipp: Lasst die Butter ein wenig bei Raumtemperatur stehen, bevor ihr sie verarbeitet. So lässt sie sich viel einfacher vermengen, und das Ergebnis ist eine wunderbar gleichmäßige und aromatische Mischung. Diese Kräuterbutter gibt jedem Grillgericht den letzten Schliff!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer, intensiver Geschmack von Schnittlauch
Vielseitig einsetzbar – perfekt für viele Gerichte
Einfach und schnell zubereitet, ideal für spontanen Genuss

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl von hochwertigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Kräuterbutter. Die Butter sollte zimmerwarm sein, damit sie sich gut vermengen lässt. Wenn ihr spezielle Vorlieben habt, könnt ihr auch eine gesalzene Butter verwenden, um den Geschmack zu intensivieren. Frischer Schnittlauch ist das Herzstück dieses Rezepts – er bringt nicht nur Farbe, sondern auch ein intensives Aroma mit sich. Hier gilt: Je frischer der Schnittlauch, desto besser wird das Ergebnis.

Das Meersalz ist wichtig, da es den natürlichen Geschmack der Butter und des Schnittlauchs hervorhebt. Bei der Wahl der Pfeffersorte könnt ihr euch ausprobieren; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer gibt eine würzige Note, während weißer Pfeffer milder ist. Die optionalen getrockneten Kräuter wie Thymian oder Oregano können nach euren Vorlieben angepasst werden und verleihen der Butter eine zusätzliche Dimension an Geschmack.

Zubereitungstipps

Beim Mixen der Butter mit einem Löffel ist es hilfreich, eine Schüssel zu wählen, die genügend Platz bietet, um die Butter luftig zu schlagen. Ihr könnt auch eine Gabel oder einen Handmixer verwenden, um die Butter schneller cremig zu bekommen. Achtet darauf, die Butter nicht zu übermixen – sie sollte eine glatte, geschmeidige Textur haben, ohne dass luftige Blasen entstehen. Das geht in der Regel in etwa 2-3 Minuten.

Nachdem ihr den Schnittlauch hinzugefügt habt, solltet ihr darauf achten, ihn gleichmäßig unterzurühren, sodass sich die Aromen gut verteilen. Ich empfehle, vor dem Würzen eine kleine Probe zu nehmen, um den Geschmack zu überprüfen. Ihr könnt die Kräuterbutter individuell zuschmecken und nach eurem persönlichen Geschmack anpassen, bevor ihr sie formt und kühlt.

Zutaten

Für diese köstliche Kräuterbutter benötigt ihr folgende Zutaten:

Zutaten

250 g weiche Butter
1 Bund frischer Schnittlauch
1 Teelöffel Meersalz
Pfeffer nach Geschmack
Optional: getrocknete Kräuter wie Thymian oder Oregano

Zubereitung

Folgt diesen einfachen Schritten zur Zubereitung der Kräuterbutter:

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Löffel gut durchrühren, bis sie cremig ist.

Schnittlauch hinzufügen

Den frischen Schnittlauch fein hacken und zur Butter geben.

Würzen

Mit Meersalz, Pfeffer und optionalen getrockneten Kräutern abschmecken. Gut vermengen.

Formen und Kühlen

Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie einwickeln, zu einer Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Profi-Tipps

Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft kann der Butter eine frische Note verleihen. Perfekt, um den Geschmack abzurunden!

Variationen und Anpassungen

Wenn ihr gerne experimentiert, könnt ihr die Kräuterbutter auch mit anderen frischen Kräutern wie Petersilie, Basilikum oder Thymian variieren. Jede Kräuterart bringt einen einzigartigen Geschmack mit sich. Probiert beispielsweise einen Mix aus Schnittlauch und Dill für eine frische, maritime Variante oder kombiniert Schnittlauch mit frischen Chilischoten für eine pikante Note.

Eine interessante Abwandlung ist die Zugabe von Zitrone – sowohl der Saft als auch der Abrieb. Dies verleiht der Butter eine erfrischende Note und eignet sich besonders gut als Begleitung zu Meeresfrüchten oder gegrilltem Gemüse. Achtet jedoch darauf, die Menge an Salz entsprechend anzupassen, da die Zitrone den Geschmack überdecken kann.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Selbstgemachte Kräuterbutter kann in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank 1-2 Wochen frisch bleiben. Um die Haltbarkeit zu verlängern, könnt ihr die Butter auch in Eiswürfelformen einfrieren. So habt ihr immer kleine Portionen zur Hand, die ihr nach Bedarf verwenden könnt. Lasst die Stücke einfach im Kühlschrank auftauen oder gebt sie direkt in heiße Gerichte, um sie schmelzen zu lassen.

Beim Einfrieren ist es wichtig, die Butter gut in Folie oder einem luftdichten Behälter zu verpacken, um Frostbrand zu vermeiden. Wenn ihr die Kräuterbutter nach dem Tiefkühlen verwendet, wird sie zwar etwas weicher, behält aber ihren köstlichen Geschmack und ihre Aromen. Das Einfrieren ist eine hervorragende Möglichkeit, frisch geerntete Kräuter zu konservieren und die Aromen über die Saison hinaus zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Sie ist gut verpackt etwa 2 Wochen haltbar.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, auch Petersilie oder Dill schmecken hervorragend in der Kräuterbutter.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Butter kann in Portionen eingefroren werden und ist dann bis zu 3 Monate haltbar.

→ Wie serviere ich die Kräuterbutter am besten?

Am besten passt sie zu gegrilltem Fleisch, auf Baguette oder als Aroma für Gemüse.