Pfannkuchen mit Marmelade

Name: Pfannkuchen mit Marmelade
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 Eier; 300 ml Milch; 1 Pck. Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Butter oder Öl zum Braten; Ihre Lieblingsmarmelade zum Servieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Wochenende frische Pfannkuchen zu machen. Diese Pfannkuchen mit Marmelade sind einfach zuzubereiten und bringen einen Hauch von Nostalgie in meine Küche. Besonders toll ist, dass man sie kreativ mit verschiedenen Sorten Marmelade belegen kann. So sorgt dieser Klassiker immer wieder für Freude, egal ob beim Frühstück oder als süßer Nachmittagssnack. Ich teile hier mein Lieblingsrezept, das in nur wenigen Minuten gelingt und uns alle zusammen an den Tisch holt.

Erstellt von

Ronja Beutelspacher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:19:10.355Z

Als ich klein war, haben meine Großeltern oft Pfannkuchen zum Frühstück gemacht. Das Aroma der frisch gebratenen Pfannkuchen hat immer mein Herz erwärmt. In dieser Version mit Marmelade kommt die Süße und Fruchtigkeit perfekt zur Geltung. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Marmeladensorten, wodurch jede Runde ein neues Geschmackserlebnis bietet.

Beim Zubereiten der Pfannkuchen gehe ich gerne auf die Konsistenz des Teigs ein. Wenn er zu dick ist, füge ich etwas mehr Milch hinzu, um fluffige Ergebnisse zu erzielen. Ein kleiner Hinweis: Lass den Teig kurz ruhen, damit die Zutaten gut miteinander verschmelzen können – das macht den Unterschied!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Pfannkuchen mit fruchtiger Marmelade für den perfekten Genuss
Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für jedes Frühstück
Vielseitig mit verschiedenen Marmeladensorten oder Toppings

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist für den perfekten Pfannkuchen entscheidend. Das Mehl bildet die Basis und sollte idealerweise eine mittlere Typenzahl haben, um eine schöne Struktur zu garantieren. Achten Sie darauf, frische Eier zu verwenden, da sie nicht nur den Geschmack verbessern, sondern auch für die Bindung des Teigs sorgen. Milch trägt zur Zartheit bei und sollte vorzugsweise Raumtemperatur haben, damit der Teig gleichmäßig emulgiert.

Vanillezucker bringt eine angenehme Süße und aromatische Tiefe in die Pfannkuchen. Wenn Sie eine Alternative wollen, können Sie auch Honig oder Agavendicksaft verwenden. Backpulver ist ein unverzichtbarer Bestandteil, der für die luftige Konsistenz sorgt. Ohne ihn werden die Pfannkuchen eher flach und schwer. Achten Sie darauf, es gut mit den trockenen Zutaten zu vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Der perfekte Pfannkuchen – Tipps und Tricks

Um sicherzustellen, dass Ihre Pfannkuchen gleichmäßig gegart werden, ist es wichtig, die Pfanne gut vorzuwärmen. Stellen Sie die Hitze auf mittleres Niveau und testen Sie die Temperatur, indem Sie ein paar Tropfen Wasser hineingeben. Wenn sie sofort zischen und verdampfen, ist es soweit. Verwenden Sie ausreichend Fett, um ein Ankleben zu verhindern. Ich empfehle, eine Mischung aus Butter und Öl zu verwenden, um den Geschmack der Butter und die Hochtemperaturstabilität des Öls zu kombinieren.

Ein häufiger Fehler ist das Übermixen des Teigs. Rühren Sie nur so lange, bis alles kombiniert ist; einige Klümpchen sind okay. Übermixter Teig führt zu zähen Pfannkuchen. Während des Backens sollten die Ränder goldbraun werden, bevor Sie wenden. Achten Sie darauf, dass die Oberfläche zu blubbern beginnt, wodurch Sie die richtige Zeit für das Wenden erkennen können.

Zutaten

Für die Pfannkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Pfannkuchen

200 g Mehl
2 Eier
300 ml Milch
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Butter oder Öl zum Braten
Ihre Lieblingsmarmelade zum Servieren

Diese Zutaten ergeben herrliche Pfannkuchen!

Zubereitung

Hier ist, wie Sie die Pfannkuchen zubereiten:

Teig zubereiten

Mehl, Eier, Milch, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter oder Öl hinzufügen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und goldbraun backen. Nach ca. 2-3 Minuten wenden und die andere Seite ebenfalls abbacken.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und warm mit Ihrer Lieblingsmarmelade servieren.

Genießen Sie Ihre frisch zubereiteten Pfannkuchen!

Profi-Tipps

Wenn Sie die Pfannkuchen besonders fluffig mögen, schlagen Sie die Eier separat und heben Sie das steif geschlagene Eiweiß am Ende vorsichtig unter den Teig.

Variationen und Anpassungen

Sie können das Rezept leicht variieren, indem Sie verschiedene Milchalternativen wie Mandelmilch oder Hafermilch verwenden, um es laktosefrei zu machen. Experimentieren Sie auch mit dem Hinzufügen von Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss für einen zusätzlichen Geschmackskick. Besonders lecker ist es auch, etwas geriebenen Zitronenschale in den Teig zu geben, was den Pfannkuchen Frische verleiht.

Für eine proteinreichere Version können Sie auch eine Kombination aus Mehl und Haferflocken verwenden. Einfach die Haferflocken mahlen, um eine feine Konsistenz zu erreichen, und mit dem Mehl mischen. Achten Sie darauf, die Flüssigkeit eventuell etwas zu erhöhen, da Haferflocken mehr Feuchtigkeit aufnehmen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Wenn Sie Pfannkuchen vorbereiten möchten, können Sie sie im Voraus backen und in Schichten mit Backpapier zwischen den einzelnen Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Beim Erwärmen können Sie sie entweder in der Mikrowelle oder kurz in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen – so bleiben sie schön fluffig.

Eine kreative Möglichkeit, die Pfannkuchen zu servieren, ist, sie mit verschiedenen Toppings zu präsentieren. Neben Marmelade können frische Früchte, Sahne oder sogar gehackte Nüsse verwendet werden. Für einen besonderen Anlass können Sie die Pfannkuchen auch mit einer Schokoladensauce oder Karamell beträufeln und eine Kugel Eis dazu servieren und so ein unvergessliches Dessert gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Mehle verwenden?

Ja, Sie können Dinkelmehl oder glutenfreies Mehl verwenden. Beachten Sie, dass die Konsistenz variieren kann.

→ Wie weiß ich, wann die Pfannkuchen fertig sind?

Pfannkuchen sind fertig, wenn die Oberseite Blasen wirft und die Unterseite goldbraun ist.

→ Kann ich den Teig vorbereiten und aufbewahren?

Ja, Sie können den Teig, in einem geschlossenen Behälter, bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie viele Pfannkuchen kann ich mit diesem Rezept machen?

Dieses Rezept ergibt etwa 8-10 Pfannkuchen, abhängig von der Größe.