Bananenkuchen glutenfrei

Name: Bananenkuchen glutenfrei
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 3 reife Bananen; 2 Eier; 100g Honig oder Agavendicksaft; 100ml Pflanzenöl; 200g glutenfreies Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie einen saftigen Bananenkuchen, der glutenfrei ist und sich perfekt für jede Gelegenheit eignet.

Erstellt von

Ronja Beutelspacher

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:39:34.724Z

Dieser glutenfreie Bananenkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Er eignet sich hervorragend für Allergiker und alle, die auf Gluten verzichten möchten.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Intensiver Bananengeschmack mit einer leichten Süße
Saftige Textur, die zergeht
Ideal für Kaffee-Nachmittage oder als Snack

      

Die Vorteile von glutenfreien Kuchen

Glutenfreie Kuchen bieten nicht nur eine köstliche Alternative für Menschen mit Glutenunverträglichkeit, sondern auch für alle, die ihren Weizenkonsum reduzieren möchten. Durch die Verwendung von glutenfreien Mehlen wie Reismehl oder Mandelmehl erhält der Kuchen eine besondere Note und bleibt dennoch saftig und lecker. Dies macht ihn zu einer großartigen Wahl für Feste oder Familienfeiern.

Ein glutenfreies Rezept kann oft gesünder sein, da es häufig mit natürlichen Süßungsmitteln und frischen Zutaten zubereitet wird. Anstelle von raffiniertem Zucker verwenden wir Honig oder Agavendicksaft, die nicht nur den Geschmack verbessern, sondern auch zusätzliche Nährstoffe bieten. Dadurch wird der Kuchen nicht nur zu einer süßen Versuchung, sondern auch zu einer gesünderen Option.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenkuchen perfekt gelingt, ist es wichtig, die Bananen gut zu reifen. Überreife Bananen sind süßer und haben eine weichere Textur, was zu einem saftigeren Kuchen führt. Achten Sie darauf, die Bananen gründlich zu zerdrücken, um Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Es empfiehlt sich, den Kuchen nach 40 Minuten mit einem Zahnstocher zu testen. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Andernfalls lassen Sie ihn weitere 5 Minuten backen. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen immer etwas abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Gitterrost stürzen, damit er seine Form behält.

Zutaten

Für den Bananenkuchen

3 reife Bananen
2 Eier
100g Honig oder Agavendicksaft
100ml Pflanzenöl
200g glutenfreies Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
eine Prise Salz

Diese Zutaten reichen für einen saftigen Kuchen.

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken.

Teig anrühren

Eier, Honig und Pflanzenöl zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Das glutenfreie Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in die Mischung geben und alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen.

Nun ist Ihr glutenfreier Bananenkuchen bereit zum Servieren!

Serviervorschläge

Dieser glutenfreie Bananenkuchen ist perfekt für jede Gelegenheit. Ob zum Frühstück, als Snack am Nachmittag oder als Dessert nach dem Abendessen – er wird immer gut ankommen. Servieren Sie ihn warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Für eine gesunde Variante können Sie den Kuchen auch mit frischen Früchten garnieren, wie z.B. Erdbeeren oder Himbeeren. Dies bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern sorgt auch für eine zusätzliche Portion Vitamine. Ein Stück Bananenkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee ist ein wahrer Genuss.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Bananenkuchens zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er bis zu einer Woche saftig und lecker. Alternativ können Sie den Kuchen auch in Alufolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren, was die Haltbarkeit verlängert.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, eignet sich das Einfrieren hervorragend. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und wickeln Sie diese in Frischhaltefolie. So können Sie jederzeit ein Stück genießen, wann immer der Heißhunger zuschlägt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Eier ersetzen?

Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Ei ersetzen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich Nüsse hinzufügen?

Ja, gehackte Walnüsse oder Mandeln passen hervorragend in den Teig.

→ Ist der Kuchen auch vegan?

Mit einem Ei-Ersatz und Honig-Alternativen können Sie den Kuchen vegan zubereiten.