Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

Name: Spaghetti mit Tomaten und Basilikum
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250g Spaghetti; 400g reife Tomaten; 1 Bund frisches Basilikum; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe die frischen Aromen von Spaghetti mit Tomaten und Basilikum. Diese einfache Pasta ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bringt auch den Geschmack des Sommers auf den Tisch. Die saftigen Tomaten und das duftende Basilikum harmonieren perfekt und machen jedes Bissen zu einem Genuss. In nur wenigen Minuten habe ich eine köstliche Mahlzeit gezaubert, die sowohl einfach als auch befriedigend ist. Ob als schnelles Mittagessen oder als einfaches Abendessen, dieses Gericht ist immer ein Hit!

Erstellt von

Ronja Beutelspacher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:16:10.715Z

Als ich das erste Mal Spaghetti mit frischen Tomaten und Basilikum zubereitete, war ich erstaunt über die Einfachheit und den intensiven Geschmack. Ich habe gelernt, dass die Qualität der Zutaten einen großen Unterschied macht. Reife, saftige Tomaten verleihen dem Gericht eine natürliche Süße, die perfekt zum würzigen Basilikum passt.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Die Tomaten sollten nicht zu lange gekocht werden, damit sie ihre Frische und Konsistenz behalten. Das sorgt für einen zusätzlichen Geschmackskick und das Gericht sieht auch appetitlicher aus. So wird jede Portion zu einem echten Hingucker!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische, saftige Tomaten kombiniert mit aromatischem Basilikum
Einfach und schnell zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Perfekt als leichtes Abendessen oder Mittagessen

      

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der reifen Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Pasta. Je frischer und saftiger die Tomaten sind, desto intensiver wird das Aroma der Soße. Wenn du keine reifen Tomaten finden kannst, sind hochwertige Dosentomaten eine gute Alternative. Achte darauf, dass sie in ihrem eigenen Saft eingelegt sind, um die bestmögliche Geschmacksbasis zu erhalten.

Das frische Basilikum verleiht dem Gericht eine aromatische Note. Achte darauf, es erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit es sein volles Aroma behält. Gehacktes Basilikum bindet sich gut mit der Soße, während ganze Blätter als Garnitur dienen können, um dem Gericht einen frischen Akzent zu verleihen.

Tipps für die Zubereitung

Beim Kochen der Spaghetti ist es wichtig, das Wasser gut zu salzen. Dies geschieht am besten, sobald das Wasser zu kochen beginnt, sodass die Pasta gleichmäßig gewürzt wird. Koch die Spaghetti etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente sind. Achte darauf, gelegentlich zu probieren, um den perfekten Gargrad zu treffen.

Für die Soße sollte der Knoblauch nicht zu lange angebraten werden. Er sollte nur leicht goldbraun werden, da er sonst bitter wird. Wenn die Tomaten in die Pfanne kommen, solltest du sie bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie zerfallen und die Soße eine leicht dickflüssige Konsistenz erreicht. Dies dauert in der Regel 5-7 Minuten.

Zutaten

Zutaten für Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

250g Spaghetti
400g reife Tomaten
1 Bund frisches Basilikum
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Spaghetti kochen

Die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Danach abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Soße zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Knoblauchzehe darin anbraten. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Vermengen

Die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit der Tomatensoße geben und gut vermengen. Wenn die Soße zu dick ist, etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen.

Basilikum hinzufügen

Frisches Basilikum grob hacken und unter die Pasta mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Spaghetti auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem Basilikum garnieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du Parmesan über die fertigen Spaghetti reiben. Achte darauf, nur frische Zutaten zu verwenden, um das Beste aus diesem einfachen Gericht herauszuholen.

Variationen und Anpassungen

Du kannst dieses Grundrezept leicht variieren, indem du zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügst. Diese können einfach zusammen mit den Tomaten in die Pfanne gegeben werden, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu erreichen. Für eine proteinreiche Variante kannst du gegrilltes Hühnchen oder Garnelen dazu servieren.

Wenn du es schärfer magst, füge eine Prise rote Chiliflocken hinzu, während du den Knoblauch anbrätst. Dadurch erhält die Soße eine angenehme Schärfe und zusätzliche Komplexität. Auch Parmesan oder Pecorino darüber gerieben bringt einen herzhaften Umami-Geschmack, der das Gericht bereichert.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Die Reste dieser Pasta können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wenn du sie wieder aufwärmst, füge etwas Olivenöl oder Nudelwasser hinzu, um die Soße wieder geschmeidig zu machen. Das Erwärmen in der Mikrowelle funktioniert gut, aber achte darauf, dass du es in Intervallen tust, um ein Überkochen zu vermeiden.

Solltest du eine größere Menge zubereiten, kann das Gericht auch problemlos eingefroren werden. Lass die Spaghetti und die Soße vollständig abkühlen, bevor du sie in geeigneten Behältern einfrierst. So behalten sie bis zu drei Monate ihre Frische. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tomaten durch passierte Tomaten ersetzen?

Ja, passierte Tomaten sind eine gute Alternative. Beachte jedoch, dass der frische Geschmack etwas anders sein wird.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Welche anderen Kräuter kann ich hinzufügen?

Zusätzliches Oregano oder Petersilie passen hervorragend zu diesem Gericht.

→ Kann ich die Spaghetti glutenfrei machen?

Ja, du kannst glutenfreie Spaghetti verwenden, um dieses Gericht für eine glutenfreie Ernährung anzupassen.