Kräuterbutter Mit Bärlauch

Name: Kräuterbutter Mit Bärlauch
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200 g
Ingredients: 100 g weiche Butter; 50 g frischer Bärlauch; 50 g glatte Petersilie; Salz nach Geschmack; Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Reisen mit Geschmack

Ich liebe es, frische Kräuter in meine Gerichte zu integrieren, und diese Kräuterbutter mit Bärlauch ist da keine Ausnahme. Der intensive Geschmack des Bärlauchs kombiniert mit der cremigen Textur von Butter verleiht vielen Speisen eine wunderbare Note. Ich bereite sie oft für Grillabende oder als Aufstrich für frisches Brot vor. Zudem ist die Zubereitung unglaublich einfach, sodass man diese köstliche Butter im Handumdrehen genießen kann. Ein Geheimtipp ist, die Butter noch warm auf das Brot zu streichen, damit sie schön schmelzen kann.

Erstellt von

Ronja Beutelspacher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:55:25.500Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter mit Bärlauch gemacht habe, war ich überrascht von der Intensität des Aromas. Die Kombination aus der frischen, leicht knoblauchartigen Note des Bärlauchs mit der cremigen Butter hat mich sofort begeistert. Ich empfehle, den Bärlauch sehr fein zu hacken, damit sich sein Geschmack gleichmäßig verteilt und die Butter perfekt aromatisiert wird.

Diese Kräuterbutter eignet sich auch hervorragend als Geschenk – einfach in ein schönes Glas füllen und dekorieren. So hat man immer eine besondere Aufmerksamkeit auf Vorrat. Besonders lecker passt sie zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Intensive Bärlauchnote bringt frischen Geschmack.
Perfekte Ergänzung zu Fleisch, Gemüse und Brot.
Schnell und einfach selbst zubereitet, ideal für Grillpartys.

Die Kraft des Bärlauchs

Bärlauch ist nicht nur geschmacklich eine Bereicherung, sondern auch ein echtes Superfood. Er steckt voller Vitamine und hat eine entschlackende Wirkung. Bei der Zubereitung dieser Kräuterbutter sollte darauf geachtet werden, frischen Bärlauch zu wählen, da getrockneter Bärlauch nicht den gleichen intensiven Geschmack entfaltet. Ein frischer Bärlauch hat eine kräftige grüne Farbe und einen aromatischen Geruch, der an Knoblauch erinnert. Dies ist ein Indikator für seine Frische und Qualität.

Die Zugabe von glatter Petersilie bringt nicht nur einen schönen Farbkontrast in die Butter, sondern ergänzt auch den Geschmack des Bärlauchs perfekt. Petersilie hat eine milde, frische Note, die die Intensität des Bärlauchs ausbalanciert. Ich verwende oft Petersilie, da sie reich an Vitamin K ist und der gesamten Komposition eine angenehme Frische verleiht. Achten Sie darauf, die Petersilie ebenfalls gut zu waschen und trocken zu schütteln, um unerwünschte Feuchtigkeit zu vermeiden.

Perfekte Konsistenz und Lagerung

Die richtige Konsistenz der Kräuterbutter zu erreichen, ist entscheidend. Wenn die Butter zu weich ist, wird sie beim Streichen auf das Brot nicht gut haften; ist sie jedoch zu hart, lässt sie sich schwer verteilen. Zu Beginn sollte die Butter bei Raumtemperatur weich sein, so dass sie gut mit den Kräutern vermengt werden kann. Nach dem Kühlen im Kühlschrank wird die Butter fester, lässt sich aber immer noch gut auftragen. Ein Tipp: Verarbeiten Sie die Butter in eine gewünschte Form oder Rolle, um sie später einfacher portionieren zu können.

Wenn Sie die Kräuterbutter aufbewahren möchten, kann sie problemlos in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Wochen im Kühlschrank gelagert werden. Alternativ kann die Kräuterbutter auch eingefroren werden, um die Haltbarkeit zu verlängern. Formen Sie die Butter in kleine Portionen oder rollen Sie sie in Folie ein und legen Sie sie in den Gefrierschrank. So haben Sie stets eine Portion bereit, wenn die Grillsaison beginnt oder wenn Sie einen schnellen Aufstrich für ein Brot benötigen.

Zutaten

Für diese köstliche Kräuterbutter benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Kräuterbutter

100 g weiche Butter
50 g frischer Bärlauch
50 g glatte Petersilie
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Kräuterbutter zuzubereiten:

Bärlauch und Petersilie vorbereiten

Den Bärlauch und die Petersilie gründlich waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken.

Butter vermengen

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und die fein gehackten Kräuter hinzufügen. Gut miteinander vermengen.

Würzen

Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.

Kühlen

Die Kräuterbutter in ein geeignetes Behältnis füllen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

Profi-Tipps

Servieren Sie die Kräuterbutter mit frisch gebackenem Brot oder nutzen Sie sie als schmackhaften Aufstrich für Sandwiches. Auch als Zugabe zu gegrilltem Fleisch und Gemüse ist sie unwiderstehlich.

Serviervorschläge

Diese Kräuterbutter eignet sich hervorragend als Begleitung zu Fleischgerichten wie Grillsteaks oder Hähnchen. Die Intensität des Bärlauchs bringt die Aromen des Grillgutes wunderbar zur Geltung. Sie kann auch als geschmackvolle Ergänzung zu gedünstetem Gemüse dienen, etwa zu Spargel oder Karotten. Einfach kurz vor dem Servieren einen kleinen Löffel auf die heißen Gemüse geben, damit sie die Butter ideal aufnehmen können.

Ein weiterer köstlicher Vorschlag ist die Verwendung der Kräuterbutter als Aufstrich für frisch gebackenes Brot oder Brötchen. Ich liebe es, sie warm auf mein Brot zu streichen, besonders wenn das Brot noch leicht warm ist. Die Butter schmilzt direkt und verleiht dem Brot eine wunderbare cremige Textur. Manchmal füge ich zusätzlich noch etwas frisch geriebene Zitronenschale hinzu, um einen frischen Akzent zu setzen.

Variationen der Kräuterbutter

Es gibt unendlich viele Möglichkeiten, diese Kräuterbutter zu variieren und anzupassen. Für einen mediterranen Twist kann man zusätzlich getrocknete Tomaten oder Oliven in die Mischung einarbeiten. Diese Zutaten verleihen dem klassischen Rezept eine interessante Note und bereichern den Geschmack. Ich empfehle, die getrockneten Tomaten vorher klein zu schneiden, damit sie sich gut in die Butter einfügen.

Für eine schärfere Variante kann man auch etwas frisch geriebenen Meerrettich oder Chili hinzufügen. Dies bringt eine angenehme Schärfe, die hervorragend zu gegrilltem Lachs oder gegrilltem Gemüse passt. Experimentieren Sie mit Mengen, um den perfekten Geschmack für Ihre Vorlieben zu erreichen – es lohnt sich, verschiedene Kombinationen auszuprobieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Bärlauch verwenden?

Ja, gefrorener Bärlauch kann verwendet werden, aber der Geschmack ist nicht ganz so intensiv wie bei frischem Bärlauch.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter bis zu 2 Wochen.

→ Kann ich auch andere Kräuter hinzufügen?

Ja, Sie können die Mischung leicht variieren, z.B. mit Schnittlauch oder Thymian.

→ Wie kann ich die Butter als Geschenk präsentieren?

Füllen Sie die Kräuterbutter in ein schönes Glas und dekorieren Sie es mit einem Band oder Etikett.