Nudelauflauf italienisch

Name: Nudelauflauf italienisch
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli); 500ml Tomatensauce; 200g Mozzarella, gewürfelt; 150g Ricotta; 100g Parmesan, gerieben; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 Teelöffel Oregano; 1 Teelöffel Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Anbraten

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, einen herzhaften Nudelauflauf zu zaubern, der den Geschmack Italiens in meine Küche bringt. Dieses Gericht ist perfekt für gesellige Abende mit Freunden oder der Familie. Die Kombination aus zarten Nudeln, würziger Tomatensauce und geschmolzenem Käse sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ob als Hauptgericht oder bei einem festlichen Brunch, dieser Nudelauflauf ist immer ein Hit und einfach zuzubereiten. Ich kann es kaum erwarten, ihn mit euch zu teilen!

Erstellt von

Ronja Beutelspacher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:19:13.129Z

Als ich das erste Mal einen italienischen Nudelauflauf zubereitete, war ich überrascht von der Vielzahl an Aromen, die durch frische Kräuter und Parmesan hervorgerufen werden. Ich habe verschiedene Käsesorten ausprobiert, um den perfekten Schmelz zu erzielen, und fand, dass eine Mischung aus Mozzarella und Ricotta am besten funktioniert. Der Schlüssel liegt darin, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie beim Backen die Sauce perfekt aufnehmen können.

Ich erinnere mich an einen besonderen Abend, als meine Freunde zu Besuch waren. Der Auflauf kam aus dem Ofen und der Duft erfüllte die ganze Wohnung. Jeder Bissen war ein Genuss, und ich wurde gefragt, ob ich das Rezept teilen könnte. Die Zubereitung war einfach, und das Ergebnis war beeindruckend – ein kreatives und herzhaftes Gericht, das jeden begeistert!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafte Aromen, die dank frischer Zutaten lebendig werden
Ein köstlicher Käseüberzug, der beim Backen goldbraun wird
Ideal für Familienessen oder gesellige Zusammenkünfte

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Nudeln ist entscheidend für die Textur des Nudelauflaufs. Penne oder Fusilli sind ideal, da ihre Rillen und Formen die Sauce gut halten. Es lohnt sich, die Nudeln al dente zu kochen, da sie beim Backen noch nachgaren und nicht matschig werden. Achten Sie darauf, das Wasser ausreichend zu salzen, um die Nudeln von Anfang an zu würzen.

Die Tomatensauce spielt eine zentrale Rolle im Geschmacksprofil dieses Gerichts. Verwenden Sie eine hochwertige, passierte Tomate oder bereiten Sie eine frische Sauce aus reifen Tomaten zu. Frische Kräuter wie Oregano und Basilikum tragen nicht nur zum Aroma bei, sondern sorgen auch für eine lebendige Farbe und frischere Geschmacksnuancen. Vergessen Sie nicht, die Sauce während des Kochens regelmäßig zu kosten.

Optimale Backtechnik

Das Backen bei 180 Grad Celsius sorgt dafür, dass der Käse gleichmäßig schmilzt und eine goldbraune Kruste entsteht. Um sicherzustellen, dass der Auflauf perfekt geröstet wird, können Sie ihn während der letzten 5 Minuten der Backzeit mit Oberhitze (Grillfunktion) behandeln. Achten Sie dabei darauf, den Auflauf im Auge zu behalten, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Um den Auflauf noch reichhaltiger zu gestalten, können Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Zucchini hinzufügen. Diese sollten jedoch vorher angebraten werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu reduzieren und die Konsistenz des Auflaufs nicht zu beeinträchtigen. Ein weiterer Tipp ist, die Mengen anzupassen: Für größere Gruppen können Sie die Zutaten einfach verdoppeln und die Backzeit entsprechend verlängern.

Zutaten

Für diesen köstlichen Nudelauflauf benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
500ml Tomatensauce
200g Mozzarella, gewürfelt
150g Ricotta
100g Parmesan, gerieben
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Teelöffel Oregano
1 Teelöffel Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Anbraten

Jetzt sind wir bereit, den Auflauf zuzubereiten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Nudelauflauf zuzubereiten:

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Soße zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Dann die Tomatensauce und die Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Auflauf zusammenstellen

In einer Auflaufform die Nudeln mit der Tomatensauce vermengen. Ricotta hinzufügen und alles gut vermischen. Mozzarella und Parmesan gleichmäßig darüber streuen.

Backen

Den Nudelauflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) etwa 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren Sie den Auflauf heiß und genießen Sie jeden Bissen!

Profi-Tipps

Sie können auch weiteres Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen, um den Auflauf noch gesünder zu machen.

Vorbereitung und Lagerung

Sie können den Nudelauflauf im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen. Vor dem Backen sollten Sie jedoch sicherstellen, dass der Auflauf auf Raumtemperatur kommt, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten. Wenn der Nudelauflauf gefroren ist, lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn backen.

Falls Sie Reste haben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt der Auflauf bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen können Sie ihn sanft im Ofen bei 160 Grad Celsius erhitzen, damit der Käse nicht austrocknet.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Nudelauflauf mit einem frischen grünen Salat und einem leichten Vinaigrette-Dressing, um einen schönen Kontrast zu den herzhaften Aromen des Auflaufs zu schaffen. Dies bringt Frische in das Gericht und macht es ausbalanciert. Auch ein einfaches Baguette oder Ciabatta eignet sich hervorragend, um die köstliche Tomatensauce aufzusaugen.

Für eine besondere Note können Sie den Auflauf nach dem Backen mit frischem Basilikum oder Rucola garnieren. Diese frischen Kräuter verleihen nicht nur Geschmack, sondern auch visuelle Attraktivität. Ein paar Spritzer Balsamico-Glasur über die Portionen machen das Gericht noch ansprechender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Nudelauflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren backen.

→ Welche Nudelsorten sind am besten für diesen Auflauf?

Penne oder Fusilli sind ideal, da sie die Sauce gut halten und beim Backen nicht zusammenkleben.

→ Kann ich das Rezept vegetarian machen?

Ja, die Zutaten sind bereits vegetarian. Fügen Sie gerne weiteres Gemüse hinzu, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie kann ich den Auflauf glutenfrei machen?

Ersetzen Sie die normalen Nudeln durch glutenfreie Varianten, die in vielen Supermärkten erhältlich sind.