Cookies mit Kokos

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Leckere und knusprige Cookies mit einem Hauch von Kokosnuss.

Ronja Beutelspacher

Erstellt von

Ronja Beutelspacher

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:39:33.612Z

Diese Cookies mit Kokos sind eine perfekte Kombination aus knusprig und zart, ideal für jede Kaffeetafel oder als schneller Snack.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

  • Knusprige Textur mit einem Hauch von Kokosgeschmack
  • Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
  • Perfekt für den Nachmittagstee oder als süßer Snack

Die perfekte Kombination von Geschmack und Textur

Cookies mit Kokos sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne. Die knusprige Außenschicht und die zarte, leicht süße Innenseite machen jeden Biss zu einem Erlebnis. Der subtile Kokosgeschmack verleiht den Cookies eine exotische Note, die sie von herkömmlichen Keksen abhebt. Diese harmonische Kombination macht sie ideal für jeden Anlass, sei es ein entspannter Nachmittag zu Hause oder eine gesellige Kaffeepause mit Freunden.

Die Textur ist entscheidend, wenn es um den perfekten Cookie geht. Durch das Rösten der Kokosraspeln wird der Geschmack intensiviert und die knusprige Konsistenz verstärkt. Diese kleinen Knusperstücke sorgen dafür, dass jeder Biss ein wenig anders ist und das Geschmackserlebnis abwechslungsreich bleibt. Die richtige Balance zwischen Süße und der natürlichen Frische der Kokosnuss ist der Schlüssel zu diesen köstlichen Keksen.

Ein einfaches Rezept für jeden Tag

Dieses Rezept für Cookies mit Kokos ist so einfach, dass es selbst für Kochanfänger geeignet ist. Mit nur wenigen Zutaten, die jeder in seiner Küche vorrätig hat, können Sie im Handumdrehen köstliche Kekse zaubern. Die Zubereitung erfordert nicht viel Zeit, sodass Sie schnell in den Genuss Ihrer frisch gebackenen Cookies kommen.

Dank der unkomplizierten Schritte eignet sich dieses Rezept hervorragend für spontane Backaktionen. Ob für einen unerwarteten Besuch oder einfach für den eigenen Genuss – diese Cookies sind schnell gemacht und werden garantiert zum Hit. Ein wenig Liebe und die richtige Technik reichen aus, um diese kleinen Leckerbissen zu kreieren.

Perfekt für jeden Anlass

Ob beim Nachmittagskaffee, als süßer Snack für die Schule oder als Dessert zu einem festlichen Anlass – Cookies mit Kokos passen immer. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einer beliebten Wahl für verschiedene Gelegenheiten. Sie können sie in einer schönen Dose verstauen und verschenken oder einfach selbst genießen, während Sie sich entspannen.

Ein weiterer Vorteil dieser Cookies ist, dass sie gut transportierbar sind. Sie bleiben auch nach einigen Tagen frisch und lecker, sodass Sie sie problemlos mit auf Reisen oder zu Picknicks nehmen können. Ihre ansprechende Optik und der köstliche Duft werden sicherlich die Aufmerksamkeit Ihrer Freunde und Familie auf sich ziehen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Cookies benötigen:

Zutaten

  • 200g Kokosraspeln
  • 150g Zucker
  • 2 Eier
  • 100g Butter, weich
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Backpulver
  • Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

So bereiten Sie die Cookies zu:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und gut vermischen.

Zutaten kombinieren

In einer separaten Schüssel die Kokosraspeln, das Backpulver und das Salz vermengen. Dann die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren.

Cookies backen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Die Cookies aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die besten Cookies zu backen, ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermengen. Achten Sie darauf, die Butter zuerst richtig cremig zu schlagen, bevor Sie den Zucker hinzufügen. Dies sorgt für eine luftige Textur der Kekse. Verwenden Sie möglichst frische Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen. Gerade bei der Wahl der Kokosraspeln sollten Sie auf Qualität achten.

Ein weiterer Tipp ist, die Cookies nicht zu lange im Ofen zu lassen. Sie sollten goldbraun sein, aber nicht zu dunkel werden. Jeder Ofen ist anders, daher ist es ratsam, die Kekse während des Backens im Auge zu behalten, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.

Variationen des Rezeptes

Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie verschiedene Variationen dieses Rezeptes ausprobieren. Fügen Sie zum Beispiel Schokoladenstückchen hinzu, um eine süße Kombination aus Kokos und Schokolade zu erhalten. Auch Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse harmonieren hervorragend mit der Kokosnuss und sorgen für einen zusätzlichen Crunch.

Für eine tropische Note können Sie auch Ananasstücke oder getrocknete Früchte wie Mango in den Teig einarbeiten. Diese Zutaten bereichern nicht nur den Geschmack, sondern geben den Cookies auch eine interessante Textur. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsvariante!

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies ohne Zucker machen?

Ja, Sie können den Zucker durch einen Zuckeraustauschstoff ersetzen.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Die Cookies halten sich in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Kokosraspeln durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, Sie können auch Mandeln oder Haselnüsse verwenden.

→ Sind die Cookies glutenfrei?

Ja, wenn Sie glutenfreies Backpulver verwenden, sind die Cookies glutenfrei.

Cookies mit Kokos

Leckere und knusprige Cookies mit einem Hauch von Kokosnuss.

Vorbereitungszeit15 Minuten
Kochzeit10 Minuten
Gesamtzeit25 Minuten

Erstellt von: Ronja Beutelspacher

Rezeptart: Backen & Desserts

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Endmenge: 24 Cookies

Was Sie brauchen

Zutaten

  1. 200g Kokosraspeln
  2. 150g Zucker
  3. 2 Eier
  4. 100g Butter, weich
  5. 1 TL Vanilleextrakt
  6. 1 TL Backpulver
  7. Prise Salz

Anweisungen

Schritt 01

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und gut vermischen.

Schritt 02

In einer separaten Schüssel die Kokosraspeln, das Backpulver und das Salz vermengen. Dann die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren.

Schritt 03

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Calories: 150 kcal
  • Total Fat: 8g
  • Saturated Fat: 5g
  • Cholesterol: 50mg
  • Sodium: 50mg
  • Total Carbohydrates: 19g
  • Dietary Fiber: 2g
  • Sugars: 9g
  • Protein: 2g