Kuchen mit Birnen und Streuseln

Name: Kuchen mit Birnen und Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 125 g Butter; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100 ml Milch; 3-4 reife Birnen; 1 TL Zimt; 200 g Mehl; 100 g Butter; 100 g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Kuchen zu backen, und dieser Kuchen mit Birnen und Streuseln ist ein absolutes Highlight in meiner Sammlung. Die Kombination aus süßen, saftigen Birnen und knusprigen Streuseln passt perfekt zusammen und sorgt für ein himmlisches Geschmackserlebnis. Besonders an kühlen Herbsttagen schätze ich diesen Kuchen, da er so einfach zuzubereiten ist und das gesamte Haus mit einem verlockenden Aroma erfüllt. Ich kann es kaum erwarten, ihn mit meinen Freunden und meiner Familie zu teilen!

Erstellt von

Ronja Beutelspacher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:19:15.379Z

Als ich das erste Mal diesen Kuchen mit Birnen und Streuseln gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus frischen, saftigen Birnen und der knusprigen Streusel-Schicht. Die Zubereitung ist so unkompliziert, dass ich ihn oft ohne großen Aufwand für spontane Besuche backe. Die Verwendung von frischen Birnen gibt dem Kuchen eine besondere Note, die sich von anderen Obstkuchen abhebt.

Ein kleiner Tipp: Ich lege Wert darauf, die Birnen nicht zu überreif zu wählen, damit sie beim Backen schön fest bleiben. Diese Kombination aus Texturen – das Weiche der Birnen und das Knusprige der Streusel – macht jeden Biss zu einem Genuss. Ich kann dir nur empfehlen, diesen Kuchen einmal zu probieren und die Begeisterung deiner Gäste zu erleben!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Die perfekte Balance zwischen süßen Birnen und knusprigen Streuseln.
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist.
Ideal für jede Gelegenheit, sei es ein Kaffeeklatsch oder ein festliches Essen.

      

Die Rolle der Birnen

Die Auswahl der richtigen Birnen ist entscheidend für den Geschmack dieses Kuchens. Achten Sie darauf, reife, saftige Birnen zu verwenden, die süß schmecken, wie Williams-Christ- oder Conference-Birnen. Diese Sorten halten beim Backen ihre Form und geben dem Kuchen einen angenehmen, natürlichen Süßgeschmack. Unreife oder fad schmeckende Birnen können das gesamte Aroma beeinträchtigen und machen den Kuchen weniger schmackhaft.

Das Schälen und Entkernen der Birnen sollte sorgfältig durchgeführt werden, da die Schale beim Backen nicht die gewünschte Textur hat. Schneiden Sie die Birnen in gleichmäßige Stücke, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Zu große Stücke machen es schwierig, den perfekten Biss zu erzielen, während zu kleine Stücke dazu führen, dass die Birnen zu schnell zerfallen und eine matschige Textur erzeugen.

Die Kunst der Streusel

Die Streusel sind ein essenzieller Bestandteil dieses Kuchens und bringen nicht nur Textur, sondern auch eine wunderbare Süße mit sich. Bei der Zubereitung der Streusel ist es wichtig, kalte Butter zu verwenden. Dies verhindert, dass die Streusel zu einer glatten Teigmasse werden und trägt zur perfekten Krümel-Textur bei. Achten Sie darauf, die Butter mit den anderen Zutaten nur so lange zu vermengen, bis die Mischung krümelig ist – das gibt Ihnen die gewünschte Knusprigkeit.

Wenn Sie den Zimt in die Streusel geben, erzeugen Sie eine aromatische Note, die den Geschmack der Birnen ergänzt. Bei Bedarf können Sie die Zimtmenge nach persönlichen Vorlieben anpassen oder sogar andere Gewürze wie Muskatnuss oder Kardamom ausprobieren. Diese Variationen verleihen dem Kuchen eine neue Geschmacksrichtung, während sie gleichzeitig das Grundrezept bewahren.

Lagerung und Serviervorschläge

Nach dem Abkühlen können Sie den Kuchen bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass er in einem luftdichten Behälter oder unter einem Küchentuch gelagert wird, um das Austrocknen zu verhindern. Wenn Sie ihn länger haltbar machen möchten, können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke, wickeln Sie jedes Stück fest in Frischhaltefolie und legen Sie die Stücke in einen gefrierfesten Beutel. So bleibt er bis zu drei Monate frisch und kann bei Bedarf aufgetaut werden.

Servieren Sie den Kuchen warm oder raumtemperiert, eventuell mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für eine besondere Note. Die Kombination aus dem warmen, saftigen Kuchen und der kalten Sahne schafft ein verführerisches Geschmackscontrast, der sich hervorragend für besondere Anlässe oder gemütliche Nachmittage eignet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Kuchen benötigen:

Für den Kuchenteig

250 g Mehl
150 g Zucker
125 g Butter
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Milch

Für die Füllung

3-4 reife Birnen
1 TL Zimt

Für die Streusel

200 g Mehl
100 g Butter
100 g Zucker
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Kuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzugeben und mit der Milch vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Birnen vorbereiten

Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zimt vermengen.

Streusel machen

Für die Streusel das Mehl, Butter, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen und mit den Händen zu krümeligen Streuseln kneten.

Kuchen backen

Den Kuchenteig in eine gefettete Springform füllen, die Birnen gleichmäßig darauf verteilen und die Streusel darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Varieren Sie die Streusel nach Belieben, indem Sie z.B. Nüsse oder Haferflocken hinzufügen.

Küchenutensilien

Um diesen köstlichen Kuchen zuzubereiten, sind nur einige grundlegende Küchenutensilien erforderlich. Eine große Rührschüssel ist unverzichtbar für die Zubereitung des Kuchenteigs und der Streusel. Ein Handrührgerät erleichtert das Schlagen der Butter und des Zuckers, während eine Küchenwaage dabei hilft, die genauen Mengen der Zutaten abzuwiegen. Eine gefettete Springform ist ideal für das Backen, da sie sich leicht öffnen lässt und Sie den Kuchen ohne Probleme herausnehmen können.

Ein weiterer nützlicher Tipp ist die Verwendung eines Backpapiers im Boden der Springform. Dies verhindert, dass der Kuchen am Boden anklebt und erleichtert das Herausnehmen aus der Form. Verwenden Sie zudem einen Holzspieß, um zu testen, ob der Kuchen fertig ist: Wenn er nach dem Einstecken sauber herauskommt, ist der Kuchen perfekt gebacken.

Variationen

Variieren Sie diesen Kuchen, indem Sie die Birnen durch andere Früchte ersetzen. Äpfel oder Pflaumen harmonieren ebenfalls gut mit den Streuseln und bieten eine ähnliche Textur. Für einen zusätzlichen geschmacklichen Kick können Sie auch frische Beeren, wie Heidelbeeren oder Himbeeren, hinzufügen, die dem Kuchen eine fruchtige Frische verleihen und die Süße der Birnen ausbalancieren.

Eine weitere köstliche Variante besteht darin, dem Kuchenteig eine Handvoll gehackte Nüsse hinzuzufügen. Walnüsse oder Mandeln ergänzen den Geschmack der Birnen und der Streusel perfekt und sorgen für zusätzlichen Crunch. Einfach die Nüsse grob hacken und kurz unter den Teig heben, bevor Sie ihn in die Form gießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Äpfel oder Pfirsiche eignen sich ebenfalls gut für diesen Kuchen.

→ Wie bewahre ich den Kuchen auf?

Lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch.