Cookies mit Haferkleie

Name: Cookies mit Haferkleie
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 150g Haferkleie; 100g brauner Zucker; 100g Butter; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; 150g Mehl

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit gesunden Zutaten zu experimentieren, und diese Cookies mit Haferkleie sind ein wahrer Hit! Durch die Kombination aus Haferkleie und braunem Zucker erhalten sie eine wunderbare Textur und einen einzigartigen Geschmack. Zudem sind sie schnell zubereitet und perfekt für einen Snack zwischendurch. Ob zum Kaffee oder als kleiner Energielieferant, diese Kekse sind eine großartige Wahl. Ich kann sie nur empfehlen, besonders wenn man etwas leicht Gesundes möchte!

Erstellt von

Ronja Beutelspacher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:04:22.186Z

Als ich das erste Mal Cookies mit Haferkleie zubereitete, war ich begeistert, wie gut sie schmecken können. Der intensive Geschmack der Haferkleie verleiht diesen Keksen eine ganz besondere Note. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert und schließlich die perfekte Mischung aus Zutaten gefunden, die zusammen harmonieren.

Was ich an diesen Cookies besonders schätze, ist ihre Vielseitigkeit. Man kann sie ganz nach Geschmack variieren, indem man zum Beispiel Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügt. Das macht sie nicht nur lecker, sondern auch interessant für die ganze Familie!

        Warum Sie diese Cookies lieben werden
        Herzhaft-nussige Aromen durch die Haferkleie
Einfache Zubereitung für schnelle Leckereien
Perfekte Kombination aus knusprig und lecker

      

Perfekte Textur und Geschmack

Die Kombination aus Haferkleie und braunem Zucker verleiht diesen Cookies eine einzigartige Textur. Die Haferkleie sorgt für einen nussigen Biss, während der braune Zucker die Süße und Feuchtigkeit herbeiführt. Diese Zutaten ergänzen sich hervorragend und tragen dazu bei, dass die Cookies beim Backen ihre Form behalten, ohne zu trocken zu werden.

Darüber hinaus spielt die Butter eine wichtige Rolle in diesem Rezept. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu stark zu schmelzen, sondern sie nur leicht anzuwärmen, damit sie optimal mit dem Zucker emulgiert. Dies trägt maßgeblich zu einer gleichmäßigen Verteilung der Zutaten und einem luftigen Teig bei.

Backtechniken pour optimale Ergebnisse

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, empfehle ich, den Teig vor dem Backen für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dies hilft den Cookies, ihre Form zu bewahren und verhindert, dass sie beim Backen auseinanderlaufen. Zudem entwickelt sich der Geschmack der Zutaten bei dieser kurzen Rastzeit besser.

Beachten Sie beim Backen die richtige Temperatur und Zeit. Stellen Sie sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist und verwenden Sie ein Backblech mit Backpapier, um ein Anhaften zu vermeiden. Die Cookies sollten am Rand leicht goldbraun sein, während sie in der Mitte noch weich erscheinen. Lassen Sie sie nach dem Backen gut abkühlen, um die perfekte knusprige Textur zu erreichen.

Zutaten

Diese Zutaten benötigen Sie für die köstlichen Cookies:

Zutaten

150g Haferkleie
100g brauner Zucker
100g Butter
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
eine Prise Salz
150g Mehl

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Teig zubereiten

Butter und braunen Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Haferkleie, Mehl, Backpulver und Salz mischen. Diese Mischung dann langsam zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut vermengen.

Backen

Teelöffelweise den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 12 Minuten backen. Die Cookies sollten leicht goldbraun sein.

Abkühlen lassen

Die Cookies aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, damit sie ihre knusprige Textur erhalten.

Profi-Tipps

Lagerung: Bewahren Sie die Cookies in einem luftdichten Behälter auf, damit sie lange frisch bleiben. Sie können auch Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzufügen, um den Geschmack noch zu variieren.

Variationen und Anpassungen

Sie können diese Cookies leicht anpassen, indem Sie andere Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel harmonieren Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hervorragend mit den Aromen der Haferkleie. Fügen Sie etwa 50 g Schokoladenstückchen hinzu, um einen schokoladigen Genuss zu kreieren, ohne die Grundrezeptur zu verändern.

Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreies Mehl anstelle von normalem Weizenmehl verwenden. Dieses sorgt dafür, dass die Cookies dennoch die richtige Konsistenz und den gewünschten Geschmack behalten, während sie gleichzeitig für eine glutenempfindliche Ernährung geeignet sind.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Haferkleie-Cookies halten sich gut in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Sie bleiben so bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie sie dazu in einen gefriergeeigneten Beutel und entfernen Sie so viel Luft wie möglich.

Zum Wiederaufwärmen einfach die gefrorenen Kekse bei 150 °C für etwa 5-10 Minuten in den Ofen geben, bis sie wieder warm sind. So erhalten Sie die knusprige Textur zurück und können die frisch gebackenen Aromen genießen, als wären sie neu aus dem Ofen gekommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies vegan zubereiten?

Ja, Sie können die Butter durch Pflanzenmargarine und das Ei durch einen Leinsamen- oder Chia-Eiersatz ersetzen.

→ Sind die Cookies glutenfrei?

Um glutenfreie Cookies zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind die Cookies bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich die Haferkleie durch andere Zutaten ersetzen?

Ja, Sie können einen Teil der Haferkleie durch gemahlene Nüsse oder zusätzliche Haferflocken ersetzen.