Blumenkohlsuppe fein püriert

Name: Blumenkohlsuppe fein püriert
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl; 1 große Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 1 TL Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, eine cremige Blumenkohlsuppe zuzubereiten, besonders an kalten Tagen. Diese wunderbar delikate Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich geschmackvoll. Der Blumenkohl wird weich gekocht und dann püriert, was für eine seidige Textur sorgt. Mit ein wenig Muskatnuss und frischer Petersilie erhält die Suppe eine besondere Note, die das Gericht perfekt macht. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – ich bin mir sicher, dass ihr sie genauso lieben werdet wie ich!

Erstellt von

Ronja Beutelspacher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T11:58:15.240Z

Als ich das erste Mal diese fein pürierte Blumenkohlsuppe gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell sie zuzubereiten ist. Uns gefällt es, die Konsistenz perfekt abzustimmen, um die beste Textur zu erzielen. Manchmal füge ich auch ein wenig Sahne hinzu, um die Suppe noch cremiger zu machen und den Geschmack zu intensivieren.

Ein entscheidender Tipp ist, den Blumenkohl nicht zu lange zu kochen, damit er seine Nährstoffe und den feinen Geschmack behält. Vor dem Pürieren probiere ich immer, ob die Gewürze für meinen Geschmack ausreichen. So wird diese Suppe zu einem absoluten Hit bei unseren Gästen!

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Cremige Textur, die im Mund zergeht
Einzigartiger Geschmack durch die Kombination von Gewürzen
Ideal für kalte Tage und gesunde Ernährung

      

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in dieser Blumenkohlsuppe spielt eine wichtige Rolle für das Endergebnis. Der Blumenkohl verleiht der Suppe nicht nur eine samtige Textur, sondern hat auch einen milden Geschmack, der sich gut mit den Gewürzen verbindet. Wählt einen frischen Blumenkohl mit festen Röschen, um die beste Qualität zu gewährleisten. Vermeidet braune oder weich gewordene Stellen, da sie den Geschmack negativ beeinflussen können.

Die Zwiebel ist für die Aromatik der Suppe entscheidend. Sie wird im Olivenöl glasig gedünstet, was ihr einen süßlichen Geschmack verleiht, der sich harmonisch mit dem Blumenkohl verbindet. Für eine intensivere Zwiebelnote könnt ihr eine Schalotte oder eine rote Zwiebel verwenden. So wird die Suppe zusätzlich verfeinert und erhält eine leichte Süße.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten der Zwiebel ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Ein mittlerer Hitzegrad verhindert, dass die Zwiebeln anbrennen. Sobald sie glasig sind und einen angenehmen Duft verströmen, fügt ihr die Blumenkohlröschen hinzu. Dies sorgt dafür, dass das Gemüse einen leichten Röstgeschmack entwickelt, der der Suppe zusätzliche Tiefe verleiht.

Das Pürieren der Suppe kann mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer erfolgen. Wenn ihr einen Standmixer verwendet, lasst die Suppe etwas abkühlen, um Spritzer zu vermeiden. Bei der Verwendung des Pürierstabs solltet ihr darauf achten, die Klingen gleichmäßig in der Suppe zu bewegen, um eine gleichmäßige Cremigkeit zu erreichen. Ich empfehle, die Suppe gründlich zu pürieren, um keine Stückchen zu belassen.

Zutaten

Für die Blumenkohlsuppe

1 mittelgroßer Blumenkohl
1 große Zwiebel
2 EL Olivenöl
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 TL Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Dekoration

Zubereitung

Vorbereitung des Gemüses

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und die Zwiebel fein hacken.

Blumenkohl und Zwiebel anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz mitbraten.

Gemüsebrühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.

Sahne und Gewürze hinzufügen

Die Sahne einrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Serviere die Suppe mit frisch gebackenem Brot für eine komplette Mahlzeit.

Variationen der Suppe

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich wunderbar variieren. Ihr könnt beispielsweise Karotten oder Sellerie hinzufügen, um die Aromen zu erweitern und zusätzliche Nährstoffe zu integrieren. Schneidet das Gemüse in gleich große Stücke, um eine einheitliche Garzeit zu gewährleisten. Eine Prise Curry-Pulver kann ebenfalls eine orientalische Note verleihen – einfach zur Zwiebel hinzufügen.

Für eine vegane Variante könnt ihr die Sahne durch Kokosmilch ersetzen. Dies gibt der Suppe einen leicht süßlichen Geschmack und sorgt gleichzeitig für eine cremige Konsistenz. Achtet darauf, ungesüßte Kokosmilch zu verwenden, um das richtige Geschmacksprofil zu erhalten.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage gelagert werden. Zum Aufwärmen einfach bei niedriger Hitze in einem Topf erhitzen oder in der Mikrowelle für eine schnelle Mahlzeit. Wenn die Suppe zu dick geworden ist, fügen Sie einfach etwas Gemüsebrühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Serviert die Suppe mit einem Spritzer frischer Zitrone oder etwas geröstetem Brot als Beilage. Ich empfehle, die Suppe in tiefen Tellern zu servieren und sie mit der gehackten Petersilie zu garnieren, um einen frischen Farbkontrast zu bieten. Auch einige geröstete Nüsse oder Samen können als knusprige Garnierung dienen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, du kannst die Sahne durch pflanzliche Milch ersetzen, um eine leichtere Version der Suppe zu erhalten.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Blumenkohlsuppe bleibt im Kühlschrank 3 bis 4 Tage frisch.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe eignet sich gut zum Einfrieren. Achte darauf, sie in luftdichten Behältern aufzubewahren.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst weitere Gemüsesorten wie Karotten oder Kartoffeln hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.