Kalorienarmes Abendessen Mit Lachs

Name: Kalorienarmes Abendessen Mit Lachs
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Lachsfilets; 1 Zitrone; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Dill, gehackt; 200g Brokkoli; 100g Karotten, in Scheiben; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Luftige Küche

Ich liebe es, ein leichtes und kalorienarmes Abendessen zu zaubern, besonders mit Lachs. Dieses Rezept ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft und einfach in der Zubereitung. Mit ein paar frischen Kräutern und knackigem Gemüse bringe ich Farbe und Geschmack auf den Tisch. In nur 30 Minuten habe ich ein köstliches Gericht, das perfekt für einen entspannten Abend ist. Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, und ich fühle mich nach einer solchen Mahlzeit immer großartig.

Erstellt von

Ronja Beutelspacher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:27:59.920Z

Bei der Zubereitung dieses Gerichts habe ich festgestellt, dass frische Kräuter den Geschmack von Lachs erheblich verbessern. Ich habe Dill und Petersilie kombiniert, um eine frische Note zu erzielen. Es hat die gesamte Mahlzeit wirklich verfeinert und ist ein großartiger Hinweis, den ich jeder Kochliebhaber ans Herz legen kann.

Ein weiterer Tipp ist, den Lachs nicht zu lange zu garen. So bleibt er saftig und zart. Ich habe festgestellt, dass 20 Minuten bei mittlerer Hitze die perfekte Garzeit sind. Nach dieser Zeit zerfällt der Fisch angenehm auf der Zunge und lässt sich wunderbar mit dem Gemüse kombinieren.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Lachs, der zart und saftig ist
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Nahrhaft und kalorienarm für ein leichtes Abendessen

Die Bedeutung der Frische der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieses Gerichts. Frischer Lachs hat eine zarte Textur und verleiht dem Essen eine unvergleichliche Saftigkeit. Wenn möglich, kaufe Lachsfilets vom Fischhändler deines Vertrauens oder wähle Wildlachs anstelle von Zuchtlachs, um den vollen Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile zu genießen.

Die Kräuter wie Petersilie und Dill sind nicht nur geschmackliche Akzente, sondern haben auch gesundheitliche Vorteile. Sie bringen frische Aromen und sorgen dafür, dass das Gericht nicht nur gut aussieht, sondern auch viel Aroma hat. Verwende unbedingt frische Kräuter statt getrockneter, da sie intensiver in der Geschmackskombination sind.

Optimale Zubereitungstechniken

Das Marinieren des Lachses ist ein entscheidender Schritt, der dem Fisch zusätzliche Aromen verleiht. Die Kombination aus Zitronensaft, Olivenöl und frischen Kräutern sorgt dafür, dass der Lachs nicht nur geschmacklich bereichert wird, sondern auch saftig bleibt. Vielleicht mag ich es, ihn mindestens 10 Minuten mariniert ruhen zu lassen, damit die Aromen wirklich durchdringen.

Beim Braten des Lachses ist es wichtig, die Pfanne vorzuheizen. Eine mittelhohe Temperatur (ca. 180°C) sorgt dafür, dass der Lachs eine goldene Kruste erhält, ohne ihn zu übergaren. Achte darauf, den Lachs während des Bratens nicht zu oft zu wenden, damit er nicht auseinanderfällt und die Saftigkeit bewahrt bleibt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unser kalorienarmes Abendessen mit Lachs:

Zutaten

2 Lachsfilets
1 Zitrone
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Dill, gehackt
200g Brokkoli
100g Karotten, in Scheiben
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben ein leichtes und schmackhaftes Abendessen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein kalorienarmes Abendessen mit Lachs zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Brokkoli und Karotten waschen und in kleine Stücke schneiden.

Lachs marinieren

Die Lachsfilets mit Olivenöl, Zitronensaft, Dill, Petersilie, Salz und Pfeffer einreiben und 10 Minuten ziehen lassen.

Gemüse dämpfen

Das Gemüse in einem Dampfgarer für etwa 10 Minuten garen.

Lachs braten

Eine Pfanne erhitzen und die marinierten Lachsfilets 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie gar sind.

Nachdem alles fertig ist, kannst du dein Gericht anrichten und genießen!

Profi-Tipps

Das Gemüse kann nach Belieben variiert werden. Für mehr Geschmack kannst du auch etwas Knoblauch hinzufügen.

Zubereitung des perfekten Gemüses

Das Dämpfen von Brokkoli und Karotten ist eine ausgezeichnete Methode, um die Nährstoffe zu erhalten und eine knackige Textur zu bewahren. Ich empfehle, das Gemüse nicht länger als 10 Minuten zu dämpfen, da es dann seine leuchtende Farbe und den vollen Geschmack behält. Achte darauf, die Stücke gleichmäßig zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Wenn du keinen Dampfgarer hast, kannst du das Gemüse auch in einem Sieb über kochendem Wasser dämpfen. So werden die Aromen nicht nur bewahrt, sondern du erhältst auch ein aromatisches Dampfwasser, das du für eine Sauce verwenden kannst.

Variationen und Beilagen

Wenn du das Rezept etwas variieren möchtest, kannst du die Gemüsefüllung durch Zucchini oder grüne Bohnen ersetzen. Auch eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten kann für mehr Abwechslung sorgen. Experimentiere mit deinen Lieblingskräutern wie Basilikum oder Estragon, um neue Geschmacksebenen zu entdecken.

Für eine vollwertigere Mahlzeit kannst du die Zutaten mit Quinoa oder Vollkornreis servieren. Diese Beilagen sind nicht nur gesund, sondern nehmen auch die Aromen des Lachses und des Dampfgemüses auf, was das Gesamtgericht noch köstlicher macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst den Lachs auch bei 200 Grad Celsius im Ofen für etwa 15 Minuten garen.

→ Wie lange kann ich den Lachs aufbewahren?

Gekochter Lachs kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst jedes Gemüse verwenden, das du magst, wie Zucchini, Spargel oder Paprika.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei.