Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata

Name: Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Gnocchi; 500 g Kirschtomaten; 300 g Burrata; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Gnocchi zu Hause zu machen, und dieses Rezept für Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata hat mich sofort begeistert. Die Kombination aus frisch gebackenen Tomaten und cremiger Burrata ist einfach unwiderstehlich. Während die Tomaten im Ofen geröstet werden, entfalten sie ihr volles Aroma, und die Gnocchi erhalten eine zauberhafte, goldene Farbe. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell zuzubereiten - perfekt für ein Dinner under der Woche oder ein entspanntes Wochenendessen.

Erstellt von

Ronja Beutelspacher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:16:14.947Z

Die Zubereitung der Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata war ein absoluter Genuss. Ich habe die Tomaten mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer gewürzt, bevor ich sie in den Ofen geschoben habe. Es ist erstaunlich, wie sich der Geschmack beim Rösten intensiviert und die Konsistenz der Tomaten sich verändert. Wenn man die Gnocchi dann in der Zwischenzeit kocht, bleibt genug Zeit, um alles perfekt aufeinander abzustimmen.

Ein kleiner Tipp von mir: Achte darauf, dass die Burrata zum Servieren Zimmertemperatur hat. Das sorgt dafür, dass sich der cremige Kern wunderbar mit den heißen Gnocchi und den süßen, gerösteten Tomaten vermischt. So entsteht eine harmonische Geschmackskombination, die du garantiert lieben wirst.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die süße Frische der Ofentomaten ergänzt die Gnocchi perfekt.
Die cremige Burrata sorgt für ein unglaubliches Geschmackserlebnis.
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass.

      

Die perfekte Zubereitung der Gnocchi

Die Herstellung von Gnocchi ist eine Kunst für sich, und das richtige Timing ist entscheidend. Achte darauf, die Gnocchi nur kurz zu kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, was normalerweise 2-3 Minuten dauert. Wenn du sie zu lange kochst, werden sie matschig. Ich empfehle, die Gnocchi in kleinen Portionen zu kochen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen und nicht zusammenkleben.

Eine weitere wichtige Technik ist die Verwendung von Mehl. Verwende für die Zubereitung am besten Tipo 00 Mehl, das den Gnocchi eine zarte Textur verleiht. Du kannst jedoch auch eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, wenn du allergisch bist oder Gluten meiden möchtest. Achte darauf, die Menge entsprechend anzupassen, da glutenfreies Mehl oft mehr Flüssigkeit benötigt.

Die Kunst des Röstens von Tomaten

Das Rösten der Kirschtomaten ist ein entscheidender Schritt, um den natürlichen, süßen Geschmack der Tomaten zu intensivieren. Achte darauf, die Tomaten bei 200°C im Ofen zu rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind, was etwa 20-25 Minuten dauert. Wenn du sie zu lange lässt, können sie austrocknen, also beobachte sie gut gegen Ende der Garzeit.

Ein Tipp, den ich oft anwende: Füge der roten Paprika oder einigen frischen Kräutern wie Thymian oder Oregano neben dem Knoblauch hinzu, um das Aroma weiter zu vertiefen. Diese Zutaten ergänzen die Süße der Tomaten und verwandeln das Gericht in einen zusätzlichen geschmacklichen Höhepunkt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses Gericht benötigst:

Zutaten für Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata

400 g Gnocchi
500 g Kirschtomaten
300 g Burrata
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zur Garnitur

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten für die Zubereitung:

Ofentomaten vorbereiten

Heize den Ofen auf 200°C vor. Vermische die Kirschtomaten in einer Auflaufform mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Röste sie für etwa 25 Minuten im Ofen, bis sie leicht karamellisiert sind.

Gnocchi kochen

Koche die Gnocchi laut Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie fertig. Abgießen und beiseite stellen.

Gericht zusammenstellen

Mische die gekochten Gnocchi vorsichtig mit den gerösteten Tomaten. Lasse dabei etwas des Tomatensaftes zum Aromatisieren der Gnocchi zurück.

Servieren

Verteile die Gnocchi auf Tellern und setze einen Klecks Burrata auf jede Portion. Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Genieße dein köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe kannst du geröstete Pinienkerne oder Parmesan darüberstreuen.

Serviervorschläge

Um das Gericht noch weiter zu verfeinern, kannst du die Gnocchi mit gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen bestreuen, die einen knusprigen Kontrast zur cremigen Burrata bieten. Serviere es mit einem frischen Blatt Salat oder geröstetem Gemüse, um das Gericht zu vervollständigen und ihm eine zusätzliche Textur zu verleihen.

Ich persönlich liebe es, einen Spritzer Balsamico-Essig über die Burrata zu träufeln, um eine herzhafte Note hinzuzufügen. Dies bringt die verschiedenen Geschmäcker hervorragend zur Geltung und fängt die Aromen perfekt ein.

Aufbewahrungstipps

Wenn du mehr Gnocchi zubereitest, als du essen kannst, ist es wichtig, sie richtig zu lagern. Du kannst ungekochte Gnocchi auf einem Backblech einfrieren, um sie später zu verwenden. Achte darauf, sie nach dem Einfrieren in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Für die Reste des fertigen Gerichts empfehle ich, die Gnocchi mit den Tomaten und der Burrata separat zu lagern. Auf diese Weise bleiben die Texturen optimal. Erwärme sie vorsichtig in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl, bis alles durchgewärmt ist. So bleibt der Geschmack frisch und köstlich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi selbst machen?

Ja, selbstgemachte Gnocchi aus Kartoffeln sind eine großartige Möglichkeit, das Gericht noch schmackhafter zu machen!

→ Kann ich andere Tomatensorten verwenden?

Ja, du kannst auch normale Tomaten verwenden, denke daran, dass die Garzeit variieren kann.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Geschmacklich am besten sind die Reste innerhalb von 2 Tagen zu verzehren, im Kühlschrank aufbewahrt.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, ersetze die Burrata durch einen pflanzlichen Käse oder weglassen und die Gnocchi mit extra Gemüse servieren.