Gnocchi mit Kürbissauce

Name: Gnocchi mit Kürbissauce
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln; 150g Mehl; 1 Ei; Salz; 400g Hokkaido-Kürbis; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200ml Gemüsebrühe; 100ml Sahne; Olivenöl; Muskatnuss; Pfeffer; Salz

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Gnocchi mit Kürbissauce ist ein herzhaftes und cremiges Gericht, das die Aromen des Herbstes perfekt einfängt.

Erstellt von

Ronja Beutelspacher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T17:04:13.493Z

Dieses Gericht vereint die weiche Konsistenz von Gnocchi mit der süßen und würzigen Note von Kürbis. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder besondere Anlässe!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Kürbissauce, die perfekt zu den zarten Gnocchi passt
Einfache Zubereitung mit frischen Zutaten
Ideal für die Herbst- und Wintersaison

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Gnocchi mit Kürbissauce vereint die zarten, weichgekochten Gnocchi mit der intensiven und cremigen Geschmacksfülle der Kürbissauce. Diese Kombination ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Die leuchtende orange Farbe des Kürbisses bringt den Herbst auf den Teller und macht dieses Gericht zu einem wahren Hingucker. Die einfache Zubereitung ermöglicht es, in kurzer Zeit ein köstliches Mahl zu zaubern, das sowohl bei der Familie als auch bei Gästen für Begeisterung sorgt.

Die Wahl des Hokkaido-Kürbisses ist entscheidend für den Geschmack der Sauce. Sein nussiges Aroma und die samtige Textur verwandeln die Sauce in ein wahres Geschmackserlebnis. Kombiniert mit der Sahne entsteht eine reichhaltige, cremige Konsistenz, die perfekt zu den Gnocchi passt. Diese harmonische Verbindung macht das Gericht nicht nur sättigend, sondern auch besonders schmackhaft.

Ein einfaches und schnelles Rezept

Die Zubereitung von Gnocchi mit Kürbissauce ist denkbar einfach und benötigt keine ausgeklügelten Kochkünste. Mit wenigen frischen Zutaten zaubern Sie ein herzhaftes Gericht, das den Anforderungen eines hektischen Alltags gerecht wird. Die meisten Schritte sind schnell erledigt, und das Kochen der Gnocchi dauert nur wenige Minuten. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein gemütliches Wochenende mit Freunden und Familie.

Darüber hinaus können Sie die Zutaten nach Belieben variieren. Fügen Sie zum Beispiel frische Kräuter wie Salbei oder Thymian hinzu, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Oder probieren Sie verschiedene Kürbissorten aus, um neue Aromen zu entdecken. Diese Flexibilität macht das Rezept nicht nur lecker, sondern auch vielseitig.

Gesund und nahrhaft

Gnocchi mit Kürbissauce ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Kürbis ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin A, C und E, sowie an Mineralstoffen und Antioxidantien. Diese Nährstoffe sind wichtig für ein starkes Immunsystem und eine gute Gesundheit. In Kombination mit den Ballaststoffen der Kartoffeln ergibt sich ein nahrhaftes Gericht, das lange satt macht.

Die Verwendung von frischen Zutaten sorgt dafür, dass Sie die volle Nährstoffdichte erhalten. Vermeiden Sie verarbeitete Lebensmittel und genießen Sie die natürlichen Aromen der Zutaten. Dieses Gericht ist somit nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gesunde Wahl für Ihre Ernährung.

Zutaten

Für die Gnocchi

500g Kartoffeln
150g Mehl
1 Ei
Salz

Für die Kürbissauce

400g Hokkaido-Kürbis
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200ml Gemüsebrühe
100ml Sahne
Olivenöl
Muskatnuss
Pfeffer
Salz

Die Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um den vollen Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Gnocchi zubereiten

Die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind, dann abgießen und ausdämpfen lassen. Anschließend schälen und durch eine Presse drücken. Mit Mehl, Ei und Salz zu einem Teig verarbeiten. In kleine Stücke teilen und zu Gnocchi formen.

Kürbissauce zubereiten

Den Kürbis würfeln und zusammen mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und weich kochen. Anschließend pürieren und die Sahne hinzufügen. Mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz abschmecken.

Gnocchi kochen

Die Gnocchi in kochendes Salzwasser geben und warten, bis sie an die Oberfläche steigen. Dann abgießen und mit der Kürbissauce vermengen.

Servieren Sie die Gnocchi heiß mit frisch geriebenem Parmesan.

Tipps zur Zubereitung

Um die Gnocchi besonders luftig zu machen, sollten Sie die Kartoffeln gut ausdämpfen, bevor Sie sie pürieren. Dies verhindert, dass der Teig zu feucht wird und die Gnocchi beim Kochen auseinanderfallen. Ein weiterer Tipp ist, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.

Für die Kürbissauce empfiehlt es sich, den Kürbis vor dem Kochen zu rösten, um den Geschmack zu intensivieren. Einfach die Kürbiswürfel mit etwas Olivenöl und Gewürzen im Ofen backen, bevor Sie sie in die Pfanne geben. Dies sorgt für eine zusätzliche Geschmackstiefe.

Variationen des Rezepts

Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen. Dies verleiht der Sauce nicht nur eine interessante Geschmacksnote, sondern bleibt auch in der Textur cremig. Außerdem können Sie anstelle von Gnocchi auch andere Teigwaren wie Tagliatelle oder Fusilli verwenden.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen! Zimt oder Ingwer können der Kürbissauce eine wundervolle, warme Note verleihen, die perfekt zum Herbst passt. Auch das Hinzufügen von gerösteten Kürbiskernen als Topping verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Crunch.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Gnocchi mit Kürbissauce in tiefen Tellern und garnieren Sie das Gericht mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch. Ein paar geriebene Parmesanflocken darüber streuen, um das Gericht abzurunden, macht es besonders schmackhaft. Für einen zusätzlichen Hauch von Eleganz können Sie auch einen Spritzer Balsamico-Reduktion hinzufügen.

Diese Gnocchi sind perfekt für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Essen mit Freunden. Kombinieren Sie das Gericht mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Weißwein, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Gnocchi formen und im Kühlschrank lagern oder einfrieren.

→ Welche Kürbissorte eignet sich am besten?

Hokkaido-Kürbis ist ideal, da er eine süße Note und eine zarte Schale hat.

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können pflanzliche Sahne verwenden, um das Gericht vegan zu machen.

→ Wie lange kann ich die Kürbissauce aufbewahren?

Die Sauce kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.