Gemüsepfanne mit Ingwer

Name: Gemüsepfanne mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm), gerieben; 1 Brokkoli, in Röschen zerteilt; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Zucchini, in Halbmonden geschnitten; 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten; 2 EL Sojasauce; 2 EL Olivenöl; 1 TL Sesamöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese Gemüsepfanne mit Ingwer ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus knackigem Gemüse und dem würzigen Aroma von Ingwer sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Zudem ist das Gericht schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für eine gesunde Mahlzeit unter der Woche. Ich kann es kaum erwarten, diese köstliche und farbenfrohe Pfanne mit euch zu teilen!

Erstellt von

Ronja Beutelspacher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:25:22.844Z

Bei einem Besuch auf dem Markt fiel mir der frische Ingwer auf, der so einladend duftete. Ich beschloss, ihn in mein neues Gemüsepfannen-Rezept zu integrieren. Die Verbindung aus Ingwer und frischem Gemüse verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern hat auch viele gesundheitliche Vorteile. Ich habe mich für Brokkoli, Paprika und Zucchini entschieden, da sie beste Freunde für Ingwer sind und viele Nährstoffe bieten.

Ein kleiner Tipp: Wenn ihr den Ingwer reibt, entfaltet sich sein Aroma viel intensiver! Das hilft, die Aromen noch besser zu kombinieren. Ich empfehle, die Pfanne bei hoher Hitze zu braten, damit das Gemüse schön knackig bleibt. Es ist eines dieser Gerichte, das uns immer wieder begeistert!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische, knackige Aromen in jedem Bissen
Gesunde Zutaten, die einfach zubereitet werden können
Ingwer verleiht einen speziellen Kick und gesundheitliche Vorteile

      

Die Rolle des Ingwers

Ingwer ist nicht nur ein geschätztes Gewürz, sondern auch ein wahrer Gesundheitsbooster. In dieser Gemüsepfanne bringt er eine angenehme Schärfe und ein frisches Aroma mit, das die anderen Zutaten perfekt ergänzt. Der frisch geriebene Ingwer sollte idealerweise kurz vor dem Hinzufügen zur Pfanne vorbereitet werden, um seine ätherischen Öle und den unverwechselbaren Geschmack optimal zur Geltung zu bringen.

Wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst oder keine Gewürze magst, kannst du Ingwer reduzieren oder zum Beispiel mit etwas Zitronenschale ersetzen. Achte jedoch darauf, dass du dann die Frische und den charakteristischen Kick, den Ingwer bietet, möglicherweise vermissen wirst.

Gemüseauswahl und -zubereitung

Die Wahl des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack und die Textur der Pfanne. Brokkoli bringt einen knackigen Biss, während die Zucchini und Paprika eine süßliche Note hinzufügen. Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig klein zu schneiden – so garen sie gleichmäßig und bleiben dennoch bissfest. Karotten können auch in unterschiedliche Formen geschnitten werden, z. B. in Julienne-Streifen, um mehr Platz für die anderen Zutaten zu schaffen.

Wenn du möchtest, kannst du auch regionales Gemüse verwenden, je nach Saison. Kürbis oder Blumenkohl sind beispielsweise hervorragende Alternativen im Herbst. Denk daran, die Garzeiten entsprechend anzupassen, um selbst beim Tausch der Zutaten die gewünschte Knackigkeit zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Gemüsepfanne mit Ingwer

1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm), gerieben
1 Brokkoli, in Röschen zerteilt
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 Zucchini, in Halbmonden geschnitten
2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
2 EL Sojasauce
2 EL Olivenöl
1 TL Sesamöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Gemüse vorbereiten

Wasche und schneide alle Gemüsezutaten entsprechend der oben genannten Liste.

Pfanne erhitzen

Erhitze das Olivenöl und das Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Gemüse anbraten

Gebe zuerst die Karotten und den Brokkoli in die Pfanne und brate sie 5 Minuten an. Füge dann die Paprika und Zucchini hinzu und brate weitere 5-7 Minuten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.

Würzen und servieren

Füge den geriebenen Ingwer und die Sojasauce hinzu. Rühre gut um und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Serviere die Gemüsepfanne heiß und garniere sie nach Belieben mit frischem Koriander.

Genieße deine gesunde und schmackhafte Gemüsepfanne!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch einen Spritzer Zitronensaft über das Gemüse geben, bevor du es servierst.

Tipps zum Servieren

Diese Gemüsepfanne kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Ich empfehle, sie mit einer Portion Reis oder Quinoa zu kombinieren, um eine vollwertige Mahlzeit zu erhalten. Auch ein kleiner Spritzer Limettensaft vor dem Servieren kann frische Akzente setzen und die Aromen noch lebendiger machen.

Für ein besonderes Dinner kannst du die Pfanne auch in einem großen Serviergeschirr anrichten und mit einem kreativen Kräutertopping garnieren. Frischer Koriander passt hervorragend dazu, aber auch Petersilie oder Schnittlauch sind leckere Alternativen.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn du vorhast, Reste zu machen, kannst du die Gemüsepfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Um das Aroma und die Frische zu bewahren, solltest du die Pfanne nicht zu lange der Luft aussetzen.

Das Aufwärmen erfolgt am besten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Dadurch bleibt das Gemüse knackig. Vermeide die Mikrowelle, da das Gemüse dort schnell weich und matschig wird. Ein kleiner Zusatz von frischem Ingwer beim Aufwärmen kann helfen, den ursprünglichen Geschmack zurückzubringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst je nach Saison und Vorlieben auch anderes Gemüse verwenden. Achte darauf, dass sie ähnlich lange garen.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind vegan und gesund.

→ Wie lange hält die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

In einem luftdichten Behälter hält sich die Gemüsepfanne bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Pfanne auch vorbereiten?

Ja, du kannst die Zutaten vorbereiten und sie dann schnell anbraten, wenn du bereit bist zu essen.