Gebratener Reis mit Paprika

Name: Gebratener Reis mit Paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g gekochter Reis; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Pfeffer und Salz nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, einfachen und schmackhaften gebratenen Reis zu machen, besonders wenn es um die Kombination mit frischer Paprika geht. Die lebendigen Farben und der knackige Geschmack der Paprika verleihen dem Gericht eine besondere Note. Dieses Rezept ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch perfekt geeignet für ein schnelles Abendessen. Ich genieße es, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, aber die harmonische Mischung aus Gewürzen und frischem Gemüse macht dieses Gericht wirklich besonders.

Erstellt von

Ronja Beutelspacher

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:22:20.351Z

Als ich letztens ein schnelles Abendessen zubereiten wollte, fiel mir ein Rest gekochter Reis ein, den ich in der Kühlschrank hatte. Mit ein paar frischen Paprikaschoten und Gewürzen konnte ich innerhalb von nur 20 Minuten ein köstliches Gericht zaubern. Ich fand heraus, dass die Verwendung von altem Reis besonders gut funktioniert, da er weniger feucht ist und beim Braten besser knusprig wird.

Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Paprika nicht zu lange zu braten, damit sie ihren knackigen Biss behalten. Ich empfehle, alle Zutaten bereitzustellen, bevor man mit dem Kochen beginnt. So kann man sicherstellen, dass alles reibungslos und schnell abläuft.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vibrante Farben und frischer Geschmack der Paprika
Schnelle Zubereitung, perfekt für hektische Tage
Vielfältige Anpassungsmöglichkeiten mit verschiedenen Gemüsesorten

      

Zutaten und deren Bedeutung

Bei diesem gebratenen Reis spielt die Qualität des Reises eine wichtige Rolle. Ich empfehle, Langkornreis oder Jasminreis zu verwenden, da diese Sorten beim Braten nicht zusammenkleben und eine schöne Textur bieten. Vermeiden Sie Klebreis für dieses Gericht, da er einen ganz anderen Charakter hat und die endliche Konsistenz nicht wünscht.

Die Paprika bringt nicht nur eine explosion von Farbe ins Gericht, sondern auch eine süße, knackige Textur. Rote und grüne Paprika haben unterschiedliche Geschmäcker - die rote ist süßer, während die grüne eine leicht bittere Note mitbringt. Experimentieren Sie auch mit gelber oder orangefarbener Paprika, um das Aroma und die visuelle Vielfalt zu erhöhen.

Wichtige Kochtechniken

Um ein optimales Ergebnis beim Braten zu erzielen, ist es wichtig, die Pfanne gut vorzuheizen, bevor Sie die Zutaten hinzufügen. Dies verhindert, dass der Reis matschig wird und sorgt dafür, dass alles schön anbräunt. Halten Sie die Temperatur auf mittlerer Stufe, um ein verbrennen der Zwiebeln und des Knoblauchs zu vermeiden; diese sollten klar, aber nicht braun werden.

Das regelmäßige Umrühren des Reises während des Bratens sorgt dafür, dass er gleichmäßig erwärmt wird und verhindert das Anhaften. Achten Sie darauf, dass die Sojasauce gleichmäßig verteilt wird, um den Geschmack optimal zu entfalten. Ich verwende einen Holzlöffel, um vorsichtig unterzuhacken, damit die Farben und Texturen erhalten bleiben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für gebratenen Reis mit Paprika

200g gekochter Reis
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
Pfeffer und Salz nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Stellen Sie sicher, dass Sie die Zutaten gut vorbereiten, damit die Zubereitung reibungslos verläuft.

Zubereitung

Führen Sie die folgenden Schritte aus, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Sesamöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie für 2-3 Minuten, bis sie glasig werden.

Paprika hinzufügen

Geben Sie die gewürfelten Paprika in die Pfanne und braten Sie sie für weitere 3-4 Minuten, bis sie weich, aber noch knackig sind.

Reis einfüllen und würzen

Fügen Sie den gekochten Reis in die Pfanne hinzu und gießen Sie die Sojasauce darüber. Rühren Sie alles gut um und braten Sie es für weitere 5-7 Minuten, bis alles heiß ist.

Servieren

Schmecken Sie den Reis ab und würzen Sie ihn nach Belieben mit Pfeffer und Salz. Garnieren Sie den gebratenen Reis mit frischer Petersilie und servieren Sie ihn heiß.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Sesamsamen oder Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen. Fügen Sie zum Beispiel zusätzlich Protein wie Hähnchen, Garnelen oder Tofu hinzu, um es sättigender zu gestalten. Braten Sie das gewählte Protein zuerst an und nehmen Sie es aus der Pfanne, bevor Sie die Zwiebeln und Paprika hinzufügen. Geben Sie es zuletzt wieder hinzu, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig erhitzt wird.

Sie können auch andere Gemüsesorten wie Erbsen, Karotten oder Brokkoli hinzufügen. Diese sollten jedoch gegebenenfalls vorher blanchiert oder geringfügig vorgekocht werden, damit sie nicht zu fest bleiben. Vermischen Sie die verschiedenen Gemüsesorten dann einfach mit dem Reis, um eine bunte Mischung zu erhalten.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, können Sie den gebratenen Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen sollten Sie sicherstellen, dass er vollständig durchgeheizt ist, um eine angenehme Textur zu erhalten. Ich empfehle, den Reis in einer Pfanne mit etwas zusätzlichem Sesamöl oder Wasser bei mittlerer Hitze zu erhitzen, damit er nicht trocken wird.

Für eine längere Lagerung können Sie den gebratenen Reis auch einfrieren. Lassen Sie den fertigen Reis vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in portionsgerechte Behälter oder Gefrierbeutel umfüllen. So bleibt der Geschmack und die Textur erhalten. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder für ein schnelles Gericht in der Mikrowelle aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können Zucchini, Karotten oder Erbsen hinzufügen, je nach Geschmack.

→ Wie lange kann ich den Rest gebratenen Reis aufbewahren?

Sie können ihn bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie ihn einfach in der Mikrowelle.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan, solange Sie die Sojasauce ohne tierische Zutaten verwenden.

→ Kann ich den Reis auch mit Hühnchen oder Tofu ergänzen?

Auf jeden Fall! Hühnchen oder Tofu passen perfekt zu diesem Gericht und machen es noch sättigender.